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StartMac PhotoClub「大人の遠足〜サントリー白州蒸溜所」に潜入♪（３）
- 2008-03-05 (水)
- 撮影会・イベント
- あとで読む >>
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↑通常、貯蔵庫内は撮影禁止です。今回は特別に撮影許可をいただきました。
※この記事は「StartMac PhotoClub「大人の遠足〜サントリー白州蒸溜所」に潜入♪（２）」の続きです。
お昼もしっかり頂いたところで、やっと本日のメインイベントである「サントリー白州蒸溜所」見学ツアーへと出発！いつものイベントなら、頭の中をまっさらなメモ用紙にし、何事も頭のなかで覚える覚悟で望むワタシですが、今回は･･･
写真部活動だったから撮影することで頭がイッパイでした（汗）
今、こうして思い出そうとしても細かい内容を覚えていません･･･（懺悔）
というわけで、おぼろげレビューですがスタートです(￣ー￣; ヒヤリ
【仕込み】
粉砕された麦芽を仕込水（温水）と混ぜ、酵素の働きでデンプンから糖分へと変化させ、ほのかに甘い麦汁を作り出します。
【発酵】
先ほどの麦汁に酵母を加え、発酵させます。ホップを含まないビールのような状態に。
発酵槽の中。確かに発酵してる！
ちなみに、この槽ひとつで約７万リットル！多すぎて想像できない〜〜〜（笑）
【蒸溜】
銅色の不思議な物体は「ポットスチル」といい、この釜で蒸溜を行います。初溜と再溜の２度行い、よりアルコール分の高い液体へと変化させます。
【リチャー】
ウィスキー樽の寿命は６０〜８０年と大変長寿命ですが、長い間使っていると熟成能力が落ちるため、樽の内側を焼いて再生させます。
最初は樽に染み込んだアルコール成分が燃えているため、青白い炎ですが・・・
アルコール分が飛ぶと勢い盛んに燃えります。ところが、杓一杯の水を放り込むこと･･･
見事に沈下！たった一杯の水で豪火を消し去るとは！これぞ職人技！！
消化された樽から漂う水蒸気には、ウィスキーと樽の香ばしい香りがふわり♪
こうして樽は何十年と繰り返し使われるのだとか。ある意味エコ♪
そして、最後の見所はやはり･･･
【貯蔵】
樽は式とともにゆっくりと呼吸します。原酒は１０〜２０年の歳月をかけて熟成を深め、琥珀色を身に付けます。
そう！最後の見所･･･それは貯蔵庫です！なんと荘厳な場所でしょう････。
しかも、貯蔵庫の中に一歩踏み込んだ瞬間、ウィスキーの香りがぐわっ！とお出迎えしてくれます（笑）
（※この場所は通常撮影禁止です。今回は特別に撮影許可をいただいております。）
夏場は気温が高いためアルコール蒸発が進み、室内のアルコール濃度が高くなるので入れなくなるほど･･･ということで、少しは匂いの強度が想像できますでしょうか？
逆に冬場などの寒い時期は、白州の清清しい空気を吸い込んでいるとのこと。
まさしく、樽を通して呼吸しているのですね･･･。
ウィスキーというものは、場所が変わると味も変わるほど敏感なものなのだそうですよ。
同じように作っても、蒸溜所の立地条件で味が変わるなんて、とても神秘的ですよね。
ちなみに、一樽１００万（だったかな？）ほどでお買い上げもできるそうなのですよん。
記念におひとついかが？(￣m￣* )ムフッ♪
さて、このあとはこのツアーのお楽しみ「試飲＆セミナー」です。
その様子は「 StartMac PhotoClub「大人の遠足〜サントリー白州蒸溜所」に潜入♪（４）」でご紹介しますので、お楽しみに！
▼ 一緒に参加された皆様 ▼
ワタシきれいドットコムblog サハラさん＆シェフサハラ氏
ふぉとログ「デジタル一眼０年男の日々これ新鮮ブログ」 水島晃一さん
ふぉとログ わだめさん
in my eyes Ｅkkoさん
コンデジで行こう！ ふにふにさん
Taste of Wind Castaway。さん
たたかう奥さん。 ぷぅちんさん
３０男のロック道！ ローリーさん
おいでませ☆★上高地 パンコさん
サントリーグルメガイド公式ブログ スタッフＭさん＆Ａさん
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【HN】きょん
