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完全無添加の梅干し「龍神梅」に思うこと。
- 2008-03-03 (月)
- お惣菜・食材
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ワタシはかなりの梅干し好きです。
楽天でも、「梅干し商人『福梅本舗』 」さんや「みかん梅干し紀伊国屋文左衛門本舗 」さんから、何種類か梅干しを取り寄せては、紀州南高梅を楽しんでいます。
これらの梅干しは本当に美味しい！
とろける果肉に、ジューシーな味わい･･･想像するだけでゴハン一杯は食べられます（笑）
梅干し嫌いな娘も、上記紹介の梅干しで大の梅干し好きになったほどです。
ですが･･･ちょっと気になっていたことがあったのです。
上記紹介の梅干しは、スーパーの梅干しとは比べ物にならないくらい、確かに美味しい。
だけど、昔、おばあちゃんの家で食べた自家製梅干しの味とは全然違うんですよ。
実は、フルーティーで味わい深い味を出すために若干添加物を使用しているのです。
ま、種類としても本当に数少ないですよ。
だけど、それを知ったとき、昔の本当の梅干しの味ってどんなだったっけかな・・・と、確認してみたくなったのです。
というわけで、今回「「龍神梅」＜つぶれ 1kg＞無添加・天日干し化学農薬・化学肥料不使用 」という食塩とシソだけで漬け込んだ「完全無添加」の梅干しを購入してみました。
今回購入したのは「つぶれ梅」というアウトレット品なので、見た目は美しくありません。
まさしくつぶれていたり、皮に斑点があったり･･･一瞬「大丈夫かしら･･･」と驚くものもあります（笑）
だけど味には差が無く安いのでオトク♪ですので、いつも梅干しを購入するときは「皮切れ」か「つぶれ」を購入します。
ま、見た目はさておき「味」ですが･･･あぁ、懐かしい！おばあちゃんの梅干しの味ですよ。
無添加の梅干しはとても酸っぱくて、塩抜きしなければ食べられないものもありますが、「龍神梅」は程よい酸っぱさだから食べやすい。塩分控えめ（１３％）だけはあります。
ただし、はちみつ梅などの甘くてフルーティーな梅干しを期待している方には不向きかな。
娘や旦那はやはり、「梅干し商人『福梅本舗』 」さんや「みかん梅干し紀伊国屋文左衛門本舗 」のほうが好みのようです。
ワタシもどちらかといえば･･･(￣ー￣; ヒヤリ
だけど･･･
「健康のためと、みんなが信じて食べる梅干に、 農薬や添加物なんて、これは犯罪だよ。」
「酸っぱくてこそ、梅干。 甘い梅干じゃ、ダメなんだ。」
農薬をかけて美しい青梅を作り、化学肥料を与えて梅を太らし、調味料や添加物で味付けし、機械で一気に乾燥させた、見た目も美しく、塩分の少ないまろやかな味の梅干しが、今、高級な梅干しとしてもてはやされるようになっています。でも、これは本来の梅干しの姿ではないと、３０年前からずっと訴え続けてきた方がいます。和歌山県、龍神自然食品センターの寒川さん。「龍神梅」の生産者さんです。
そう、そうなんですよ。
ワタシが甘くてフルーティーな梅に感じていた疑問が、この言葉に集約されているんです。
だから、一旦本物の梅干しに戻ってみたくなったって言うのかな･･･。
でもね、甘くてフルーティーな梅干しが絶対悪だとは思っていません。
本物の梅干しを知りつつ、甘い梅干しも楽しむ。それでいいじゃないですか。
甘い梅干しは必ずしも体に良くないものかもしれないけど、そのことを理解して食べているのであれば問題ないと思うのです。分かっていれば量を制限して食べるわけですから。
どちらの梅干しにも、それなりの楽しみ方があるということで･･･♪
「龍神梅」おすすめ店舗 >> 「自然食品のたいよう」
「はちみつ梅」おすすめ店舗 >> 「梅干し商人『福梅本舗』 」、「みかん梅干し紀伊国屋文左衛門本舗 」
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【HN】きょん
